Sostenibilidad en la Industria del Vino: ¿Un Camino Realmente Viable o Solo una Tendencia Costosa?
La Sostenibilidad en la Industria del Vino es más que una tendencia.
EN:
Thoughts on Sustainability in the Wine Industry: Is It Really Viable or Just an Expensive Trend? See at the bottom for english version.
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ES
Pregunta: ¿Hasta qué punto debería llegar Sostenibilidad en la Industria del Vino para cumplir con TODOS los requisitos de sostenibilidad? ¿Es realmente rentable cumplir con todos ellos? ¿Cuánto del precio del vino está pagando por la sostenibilidad y, por lo tanto, cuánto aumenta el PRECIO (no el valor) por un vino 100% sostenible?
Sé que dirás “depende del grado de sostenibilidad que tenga la bodega… Por eso digo… 100% sostenible… Incluso tener proveedores que sean 100% sostenibles, si eso es posible. ¿Y quién dice cuándo es realmente 100% sostenible?”
El tema ya no está de moda, si no que el tema ya se posicionó en el mercado como un “comodity”. Los consumidores creen (creemos) que una empresa sustentable es el “desde” que esperamos de las empresas.
Si vale la pena hacer una gran aclaración: la diferencia entre SUSTENTABILIDAD y SOSTENIBILIDAD.
Vale la pena hacer una gran aclaración: En español, y casi exclusivamente, tenemos DOS palabras para traducir SUSTAINABILITY:
- Sustentabilidad = sustainability
- Sostenibilidad = sustainability
Sostenibilidad es un término que apareció en 2014, porque alguien pensó que el término “sustentabilidad” no era suficiente. Esta tendencia de pensamiento comenzó en 1987, después de un informe llamado el Informe Brundtland de 1987, que popularizó el término “desarrollo sostenible”. Pero como todas las palabras que se incluyen oficialmente en cualquier idioma, tomó casi 30 años para ser reconocida como tal.
En casi todos los demás idiomas, no hay una palabra específica para SOSTENIBILIDAD. Y aquí están las diferencias:
Diferencia Entre Sustentabilidad y Sostenibilidad
Los términos “sustentabilidad” y “sostenibilidad” a menudo se usan de manera intercambiable, pero tienen diferencias sutiles. En inglés, ambos se traducen como “sustainability”. Sustentabilidad/sustainability se refiere a la capacidad de mantener algo a lo largo del tiempo sin agotar los recursos, asegurando un equilibrio ecológico (por ejemplo, una empresa cuyos inversionistas la mantienen en funcionamiento a pesar de no generar ingresos suficientes por las ventas).
Por otro lado, SOSTENIBILIDAD incorpora un enfoque más amplio, considerando no solo los aspectos ambientales sino también los pilares económicos y sociales necesarios para un desarrollo que no comprometa las necesidades futuras (por ejemplo, una empresa que vende sus productos y cuyos ingresos permiten mantener las operaciones, implementar mejoras y crecer con el tiempo).
Así que, ten en cuenta esta distinción cuando presentes o escuches a una audiencia de habla hispana.
(Are you an English native speaker? Can you say SOSTENIBILIDAD? Share a video in the comments of you and your friends saying the word!! #SostenibilidadChallenge)
Así que OJO ahí!
Volviendo a lo inicial de la Sostenibilidad en la Industria del Vino
La sustentabilidad la sostenibilidad en la industria del vino es un tema de gran importancia, especialmente cuando se incluye el enfoque económico. Un negocio que no puede sostenerse a sí mismo y generar ventas suficientes para cubrir sus costos operativos no es viable.
Este enfoque debe incluir buenas prácticas para la prevención de la destrucción del medio ambiente, aunque algunos consideran que este aspecto no es tan crucial como las tendencias sugieren. La percepción de marca mejora con la sustentabilidad, pero muchos consumidores no están dispuestos a pagar el precio adicional que esto implica.
Las certificadoras juegan un rol clave al garantizar que una empresa cumple con los estándares necesarios para recibir un sello de sostenibilidad/sustentabilidad.
Sin embargo, algunas de estas organizaciones tienen listas y procesos extensos que pueden ser desafiantes de cumplir. Creo que las certificaciones de inocuidad alimentaria, por otro lado, tienen más importancia porque son vitales ya que una empresa con procesos deficientes puede causar daño inmediato a los consumidores.
Mantener una certificación vigente representa una inversión significativa, no solo en términos monetarios, sino también en capacitación y cambio cultural dentro de la organización. Los empleados a menudo muestran resistencia a los cambios, lo que aumenta los costos y desafíos.
Tener socios comerciales sostenibles genera confianza porque aseguran una cadena de suministro estable y confiable. En contraste, un proveedor que solo es sustentable puede tener prácticas ecológicas pero no ser económicamente viable, lo que pone en riesgo la continuidad del suministro.
Si más bodegas adoptan prácticas sostenibles, el mercado podría saturarse con el mismo argumento de venta, haciendo que la sostenibilidad deje de ser un diferenciador y se convierta en un estándar mínimo requerido.
Invitación a Comentar
¿Qué piensan ustedes sobre la sostenibilidad en la industria del vino? ¿Creen que las bodegas deberían esforzarse por cumplir con todos los requisitos de sostenibilidad, aunque eso signifique aumentar el precio del vino? ¿Cómo perciben la relación entre sostenibilidad, costo y valor? ¡Dejen sus comentarios y opiniones! o Sigueme en Instagram: @PlanCpas
Autor: Paulina Sánchez
EN
Thoughts on Sustainability in the Wine Industry: Is It Really Viable or Just an Expensive Trend?
Question: How far should wineries go to fulfill ALL sustainability requirements? Is it really profitable to go all the way? How much of the price of the wine is paying for sustainability, and therefore, how much does the PRICE (not the value) increase for a fully 100% sustainable wine?
I know that you’ll say, “it depends on the degree of sustainability that the winery owns…” That is why I say 100% sustainable… Even having suppliers that are 100% sustainable, if that is possible. And who says when it is really 100% sustainable?”
The topic is no longer just a trend; it has become a “commodity” in the market. Consumers believe (me included) that sustainability is the baseline we expect from companies.
It’s worth making a big clarification: In spanish, and almost exclusively, we have TWO words for translating SUSTAINABILITY:
- Sustentabilidad = sustainability
- Sostenibilidad = sustainability
Sostenibilidad is a term that came into the picture in 2014, because someone thought that the term sustainability wasn´t enough. This trend of thought started in 1987, after a report called the Brundtland Report of 1987, which popularized the term “sustainable development”. But as all words that are included in any oficial language, it took almost 30 years to be acknowledge as such.
In almost every other language, there is no specific word for SOSTENIBILIDAD. And here are the difference:
Difference Between SOSTENIBILIDAD and Sustainability
The terms “sustentabilidad” and “sustainability” are often used interchangeably but have subtle differences. In English, both translate to “sustainability”. Sustentabilidad/sustainability refers to the ability to maintain something over time without depleting resources, ensuring ecological balance (e.g., a company whose investors keep it running despite not generating sales revenue).
On the other hand, SOSTENIBILIDAD incorporates a broader approach, considering not only environmental aspects but also the economic and social pillars necessary for development that does not compromise future needs (e.g., a company that sells its products, and its revenues allow it to sustain operations, implement improvements, and grow over time).
So, be mindful of this distinction when presenting or listening to a spanish speaking audience.
(Are you english native speaker?? Can you say SOSTENIBILIDAD? Share a video in the comments of you and your friends saying the word!! #SostenibilidadChallenge )
Returning to the initial point
Sustainability in the wine industry is of great importance, especially when including the economic aspect. A business that cannot sustain itself and generate enough sales to cover its operating costs is not viable.
This approach should include good practices to prevent environmental destruction, although some consider this aspect not as crucial as trends suggest. Brand perception improves with sustainability, but many consumers are not willing to pay the additional cost this entails.
Certifying bodies play a key role in ensuring that a company meets the necessary standards to receive a sustainability seal.
However, some of these organizations have extensive lists and processes that can be challenging to comply with. I peronally believe that food safety certifications, on the other hand, are more important than enviromental ones, because they are vital since a company with poor processes can cause immediate harm to consumers.
Maintaining a certification represents a significant investment, not only monetarily but also in training and cultural change within the organization. Employees often resist changes, which increases costs and challenges.
Having a business partners that is sostenible builds trust because they ensure a stable and reliable supply chain. In contrast, a supplier that is only “sustainable” might have ecological practices but not be economically viable, risking supply continuity.
If more wineries adopt practices that are sustainable and sostenibles, the market could become saturated with the same selling angle, making sustainability no longer a differentiator but a minimum standard required in the industry.
Invitation to Comment
What do you think about sustainability in the wine industry? Do you believe wineries should strive to meet all sustainability requirements, even if it means increasing the price of wine? How do you perceive the relationship between sustainability, cost, and value? Leave your comments and opinions!
Author: Paulina Sánchez